Сотрудник факультета биологии и экологии кафедры технологии, физиологии и гигиены питания Наталия Сычевская и проректор по научной работе Наталья Башун (совместно с сотрудниками УО «БГМУ» и МО «Гармония без глютена» ОО «БГНО «Детский диабет») отмечены сертификатом ассоциации европейских обществ больных целиакией (AOECS), независимой некоммерческой организации, представляющей людей, страдающих целиакией, по всей Европе и за ее пределами.
Научно-исследовательская работа купаловцев «Гигиеническая оценка качества питания детей с целиакией в Республике Беларусь» была выбрана в качестве постерного сообщения на 36-й Генеральной ассамблее Ассоциации европейских обществ по целиакии (AOECS), проводимой Испанской федерацией обществ по целиакии (FACE) в Мадриде с 14 по 16 ноября 2024 года.
Справочно: Научно-исследовательская работа выполнена в рамках отдельного проекта Министерства образования Республики Беларусь «Разработка технологических карт блюд и изделий для детского населения с фенилкетонурией и целиакией для использования в учреждениях дошкольного, общего среднего и профессионально-технического образования с созданием мобильного сервиса». Она представляет собой гигиеническую оценку качества питания детей с целиакией в Республике Беларусь, включающую анализ технологических карт блюд, разработанных для детей с целиакией, на предмет соответствия гигиеническим нормативам и лабораторный контроль на наличие следов глютена в готовых блюдах, включая проверку ингредиентов и соблюдения технологических процессов. Также проводится оценка санитарно-гигиенического состояния учреждений образования, предоставляющих безглютеновое питание. Определение фактического содержания глиадина в продуктах питания осуществлялось с использованием тест-системы «Ridascreen Глиадин» производства R-Biopharm, Германия (Методика выполнения измерений МВИ.МН 4658-2013) методом иммуноферментного анализа.
